Unser BEEF Selection

Die Mérat AG, ein traditionelles Schweizer Unternehmen, beliefert seit über 70 Jahren Schweizer Gastronomen, Spitzenköche und Grossküchen. Sie setzt dabei vorwiegend auf Schweizer Rohmaterialien für ihre Fleischspezialitäten.

Die langjährige Partnerschaft zwischen Sportgastro AG und der Metzgerei Mérat ist ein Paradebeispiel für erfolgreiche Kooperation im Bereich der Gastronomie.

Die Zusammenarbeit hat zur Gründung des Labels «BEEF Selection» im Jahr 2013 geführt, das sich auf die ganzheitliche Nutzung von Tieren konzentriert und damit den Aspekten der Nachhaltigkeit und dem Respekt gegenüber Lebensmitteln Rechnung trägt. Dieser Ansatz der ganzheitlichen Verwertung von Rindern, von der Schnauze bis zum Schwanz, einschliesslich der Innereien, spiegelt die Wertschätzung gegenüber einer wertvollen Ressource wider.

Besonders hervorzuheben ist, dass die für «BEEF Selection» verwendeten Tiere Swiss Black Angus zertifiziert sind, was eine hohe Qualität und eine umweltfreundliche Aufzucht garantierten. Swiss Black Angus ist ein IP Suisse Brand, was bedeutet, dass diese Rinder unter strengen Vorgaben bezüglich Tierwohl, Umweltschutz und Nachhaltigkeit aufgezogen werden, wodurch die «BEEF Selection» Produkte nicht nur für ihre kulinarische Qualität, sondern auch für ihre ethische und nachhaltige Herkunft stehen.